தமிழக மசாலாப் பொடி , சமையல் சுவையை மேம்படுத்த செய்கிறது. இவை சிறந்த பலன்களை கொண்டுள்ளது. அது , செரிமானத்திற்கு உதவும்படி . மேலும் , நோய் எதிர்ப்பு வலிமையை அதிகப்படுத்துகிறது . ஆகையால் , நமது மசாலாப் பொடியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம் .
கறித்தூள் கலவை : பாரம்பரிய செய்முறைகள் மற்றும் சமகால பயன்பாடுகள்
கறித்தூள் கலவை என்பது தென்னிந்திய சமையல் பாரம்பரியத்தில் ஒரு முக்கிய பங்கு . பல வருடங்களாக இது உணவகங்களில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. பழங்கால முறைகளில் , மஞ்சள் , மிளகாய்களில் , தனியா மற்றும் ஏராளமான மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . தற்போது , கறித்தூள் கலவை சமகால சமையல் முறைகளில் அதிகமாக உபயோகிக்கப்படுகிறது . அனைத்து வகையான கறி செய்முறையிலும் இதுவே ஒரு அத்தியாவசியமான உணவுப் பொருட்கள் ஆகிறது.
- பாரம்பரிய செய்முறைகள்
- சமகால விதம்
- முக்கியமான மசாலாப் பொருட்கள்
தென்னிந்திய மசாலா: தனித்துவமான நறுமணத்தின் சாறு
தெற்கு இந்திய மசாலாக்கள், ஒரு தட்டு கலையின் சிறந்த பிரதிபலிப்பு . இவை மசாலாக்களில், கரம் , சீரகம் , வெந்தயம் வகையிலான பல்வேறு பொருட்கள் கலந்துள்ளன. இந்த மசாலா பிற பொருட்களுடன் சேர்க்கப்பட்டு , பல வித்தியாசமான நறுமணத்தை உருவாக்குகின்றன . இந்த மசாலாக்கள் சாதரண உணவை தற்காலிக உணவாக உயர்த்துகின்றன .
தென் இந்திய மசாலாப் பொடியின் விதம்
புராதனம் மசாலா பொடிகள் தமிழகத்தில் பல தலைமுறைகளாக பின்பற்றப்பட்டு வருகிறது. குறிப்பிட்ட பகுதியும் ஒவ்வொரு விதமான தனியுரிமை கலவை முறையை கொண்டுள்ளது . உணவுக்கான அroma கூர்மைப்படுத்துவதற்கும் இவை சுவை பொடிகள் இன்றியமையாத செய்கின்றன. ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் சமையல்காரர் தங்கள் தனிப்பட்ட செய்முறை எண்ணெயை சேர்த்து தனித்துவமான நறுமணத்தை தருகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி போடுவது என்பது சாதாரனமான செயல்முறை. முதலில், தேவையான மசாலாப் பொருட்கள் - மிளகாய் , தனியா , சீரகம் , மெத்தி , மற்றும் இதர பொருட்கள் - சேகரிக்கவும் தேவை . பிறகு , வாசனைப் பொருட்களை சூடான கடாயில் சிறிதளவு நெய்யில் பொரிக்கவும். பின்னர் , ஆறிய பின் , மசாலாப் பொருட்களை பொடியாக்கவும் . இறுதியாக , கலவையை காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் சேமித்து வைக்கவும் . இப்பொழுது , நறுமணமுள்ள மசாலாப் Aachi masala Sharjah பொடி கிடைக்கிறது .
உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொடிகள்
வழக்கமாக இந்திய கலாச்சாரத்தில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொடிகள் , உடல் நலனுக்காக மிகவும் நفعமாக இருக்கின்றன. குறிப்பாக மஞ்சள் , இருமல் போன்ற பிரச்சனைகளை கட்டுப்படுத்த உதவும். மேலும் , இஞ்சி செரிமானத்திற்கு உகந்ததாக இருக்கும். இவற்றைத் தவிர , உணவில் சேர்த்தால், உடல் நலனும் மேம்படும். ஆகவே, இந்திய மசாலாப் பொடிகளின் நன்மைகளை அறிந்து, அவற்றை உங்கள் சமையலில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம்.